A鞣酸沉淀蛋白
B低温乙醇沉淀蛋白
C重金属盐沉淀蛋白
D常温乙醇沉淀蛋白
乳粉中的蛋白质很少变性;但在加热过程中,若操作不当,也会引起蛋白质变性,使溶解度降低,其沉淀物是磷酸三钙的()。
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变性的蛋白质不一定沉淀,沉淀的蛋白质不一定变性。
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能使蛋白质从溶液中析出,又不使蛋白质变性的方法是()
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沉淀的蛋白质不一定已变性。
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变性的蛋白质会沉淀和凝固。
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蛋白质沉淀、变性和凝固的关系,下面叙述正确的是()。
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对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述,哪项是正确的?()
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麦汁煮沸时,蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去,这类凝固物称为()。
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通过冷冻或加热处理使果蔬汁中的胶体物质变性,絮凝沉淀,如()、加热澄清。
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