谷类食品中含量最多的矿物质是（）
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大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）
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大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
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大豆类食品的蛋白质含量范围是（）
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谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中营养素含量最丰富、全面的是（）
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豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）
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豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）
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下列哪项不是谷类的蛋白质（）
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谷类蛋白质的组成不包括（）
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