简述食品中色素的分类。

试简述五种人工合成色素的名称、性质以及在食品加工中的应用。

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下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（）。

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食品中的色素分子都由（）和（）组成，色素颜色取决于其（）

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请简要说明食品中色素的来源。

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食品中的天然色素按照来源的不同分为（）、（）、（）。

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食品中的天然色素按照化学结构的不同分为（）、（）、（）、（）、（）。

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简述食品原料的三群分类法，食品品质构成要素？

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简述食品营养强化的分类。

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简述食品污染的分类。

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