简述食品污染的分类。

简述多环芳烃的来源和食品污染途径？

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简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。

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黄曲霉毒素的污染食品有哪些？简述毒性、危害及预防措施。

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简述食品原料的三群分类法，食品品质构成要素？

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简述食品营养强化的分类。

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简述食品中色素的分类。

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简述国际上食品添加剂的分类与编码系统。

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简述食品中二噁口英（PCDD/Fs）的污染来源、毒性及其预防措施。

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简述食品着色剂分类。

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