酒用水质中，硬水的硬度为（）。

验收合格酒的质量标准应该是以（）、（）为基础。

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豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。

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米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

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第一个获得国家优质酒称号的低度酒是（）。

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陶器贮酒每年的平均损耗率为（）%左右，而大容器贮酒的平均年损耗率约为1.5%。

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酱香型酒分型中的酱香酒主要产于（）中。

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输酒管道应采用（），输酒软管宜采用（）软管。

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浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。（）

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选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存（）．即可为酒头调味酒。

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