食品中的一般化学成分包括哪些？ 

简述食品一般化学成分在烹调过程中所发生的变化。 

简答题查看答案

生活中的香料主要有哪些？在化学上有何特点？

简答题查看答案

藻类中的营养成分主要为糖类占35%—60%大多为具特殊粘性的糖类，一般难以消化。（）

判断题查看答案

咸味的主要化学成分是（）。

单选题查看答案

在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（）

填空题查看答案

蔬菜的营养成分包括（）。

多选题查看答案

化学键包括离子键，共价键和（）

单选题查看答案

化学键包括离子键 金属键（）

单选题查看答案

化学键包括共价键，金属件共价键和（）

单选题查看答案