合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度（）粮粒表面的蒸发速度。

合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的（）。

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合理的干燥工艺是使（）水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的蒸发速度。

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当粮粒内部水分的扩散速度（）表面的蒸发速度时，要采用缓苏工艺。

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（）在使用时先将扦样器槽口关闭，垂直插入粮堆中，转动手柄使槽口打开，轻轻拍动使粮粒落入槽内，轻轻转动手柄使槽口关闭，取出。

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杂质的感官检验，通常用触觉检验法。即用手插入粮食中，并顺手抓出一把，向上松开手掌，轻轻抖动手掌使粮粒徐徐下落，看手掌心和指缝间的泥沙含量。如较多，则杂质含量在1%以上。

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粮粒具对环境中的水分具有很大的吸附能力，使水蒸气分子能在粮粒内的吸附表面发生（）。

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用牙将粮粒咬断时，如感觉坚硬，响声清脆，表明水分较低。

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用牙将粮粒咬断，如咬断时发软疏松，响声轻、浊，则水分较低。

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对发热霉变粮堆通风降湿热前的粮情检查，主要是粮堆温度、粮粒物理形状、粮堆水分是否正常。

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