乳糖蛋白胨培养液的组分有蛋白胨、牛肉浸膏、乳糖、氯化钠和（）。
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酵母浸膏（yeast extract）
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何为高档牛肉？请阐述高档牛肉生产技术要点。
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牛肉眼肌面积是指牛肉屠宰后胴体第（）胸肋间的眼肌横切面积。
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牛肉膏蛋白胨培养基属于（）
白牛肉（White beef）
红牛肉（red beef）
牛肉的熟化
牛肉一般常用的保藏方法（）、（）、（）。
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