常用酵母有几种？酵母发酵应注意的要点是什么？
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什么叫面粉？常用的有几种？有何特征？
发酵粉它是由几种原料配制而成的复合膨松剂。
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酿造白葡萄酒时采取（）发酵的方法。
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酿造红葡萄酒时采取（）发酵的方法。
灿米粉可采用特殊方法，可以发酵使用。
（）就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。
面点疏松的方法有：微生物发酵疏松、物理疏松和（）三种方法。
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