物理膨松面坯是以鸡蛋作介质，通过高速搅打的（）运动，使面坯膨松制成的面坯。

物理膨松面坯用鸡蛋作介质，通过高速搅拌的物理运动，使面坯膨松制成的面坯，行业中也称为蛋泡面坯。

判断题查看答案

物理膨松面坯是用鸡蛋作介质，通过（）的物理运动，使面坯膨松制成的面坯。

单选题查看答案

物理膨松面坯是用具有（）的鸡蛋作介质。

单选题查看答案

物理膨松面坯是用具有化学性质的鸡蛋清作介质制成的面坯。

判断题查看答案

物理膨松面坯是用具有（）性质的鸡蛋清做介质。

单选题查看答案

物理膨松面坯是用具有胶体性质的（）作介质。

单选题查看答案

通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中也称为（）。

填空题查看答案

调制物理膨松面坯用的鸡蛋应新鲜，胶体液的浓度要强。

判断题查看答案

物理膨松面团是以（）为介质，经过物理搅拌后加入面粉拌制成坯的膨松方法。

单选题查看答案