小麦加工工艺中水分调节包括（）、（）两个主要工序。

小麦加工工艺的粉路中研磨系统按作用不同分有（）、（）、（）等系统。

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食品冷冻的过程即采取一定方式排除其热量，使食品中水分冻结的过程，水分的冻结包括（）和（）两个过程。

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小麦加工工艺中清理工序与稻谷加工相比，主要增加有（）、（）、（）等工艺操作。

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简述小麦加工的工艺流程？

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小麦加工工艺中粉路主要有（）、（）、（）、（）等系统组成。

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简述小麦水分调节的目的和工艺效果？

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小麦加工工艺中清理工序中一般采用抛车、碟片精选机、（）等设备进行小麦的精选作业。

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肉的持水性指肉在（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等加工处理过程中对肉中水分及添加到肉中的水分的保持能力。

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（）和（）是加工酱卤制品的两个重要工艺环节。

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