牛乳的冰点比水低，这是由于牛奶中溶解成分所致，特别是含有灰分和（）。
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在正常范围内，牛乳的酸度低，则（）。
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牛乳的PH范围一般为（）。
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正常牛乳的颜色为（）。
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测定牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。
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罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。
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盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时，离心机转速为（）转/分钟。
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牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。
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牛乳的相对密度：20℃的牛乳的质量与同体积20℃水的质量的比值.
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