根据面团的（）来选择用手出体或用刀出体。
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出体是点心制作过程中的重要程序之一，有刀出和手出两种，手出适宜用于（）面团的出体。
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油酥中酥层外露，表面即能见整齐均匀酥层的是（）。
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温水面团适用于制作（）。
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打皮是适用于（）面团的制皮方法。
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（）适用于较小面团，先将面团分成小块，置于工作台上再将五指合拢，手掌扣住面团，朝一个方向旋转揉动。
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（）是借助于工具将面团展开使之变成片状的操作手法。
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擀是借助于工具将面团展开使之变为片状的操作手法。
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擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。
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