打皮是适用于（）面团的制皮方法。

捏皮适应米粉面团制品的制皮。

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稀软面团适合的制皮方式是（）。

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（）法适用于无筋力面坯的制皮。

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捏皮主要适用于米粉面主坯的制皮。

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制皮是将面团或面坯体按品种和包馅需要加工成坯皮的手法。

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开大酥和开小酥都是（）面团的制皮法。

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春卷的制皮方法主要用（）。

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茶虾饺在制作中选用的制皮方法是（）。

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提花包、秋叶包选用的制皮方法是摊皮、捏皮。

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