饭店根据国家的各种法律、法令、规定等,将饭店管理中一些比较稳定的和具有规律性的管理事务,运用规章和制度的形式确定下来,以保证饭店经营活动正常进行的管理方法称为制度管理法。
判断题查看答案
饭店规章制度、操作程序与服务规范是饭店经营、管理与服务的基本法典。其中饭店制订的对所有员工的要求是指()。
单选题查看答案
喜来登饭店集团始终注重管理制度的建设,为了搞好生产与服务他们建立了一系列的管理制度,他们把制度比喻为“红炉”,要求员工严格执行,确保制度的严肃性,取得了很好的效果。 问题: (1)结合喜来登饭店集团把制度比喻为‘杠炉”这一成功经验,你认为厨房管理制度应符合哪些原则? (2)制定厨房管理制度时应注意哪些问题?
简答题查看答案
星级饭店应建立食品留样管理制度,食品取样后,应加盖食品或用保鲜膜密闭,贴好标签后放入冰箱冷藏室,保存()。
单选题查看答案
饭店的工作制度包括操作制度和()
单选题查看答案
饭店制度
名词解析查看答案
饭店组织制度
名词解析查看答案
饭店制度的特性是什么?
简答题查看答案
饭店基本制度主要有()
多选题查看答案