A干炸菜品
B干煎菜品
C干炒菜品
D烧烤菜品
花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而成,其中花椒与盐的比例以()为宜。
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孜然盐中孜然粉与盐的比例是()。
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胡椒盐是由胡椒、精盐、()经加工后调制而成,其中胡椒与盐的比例为1:5为宜。
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复合味中,花椒盐味、胡椒盐味、孜然盐味属于()味型。
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行业中称为“调味盐”,如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。
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行业中称为“调味盐”,如“花椒盐”“胡椒盐”“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()类菜品的补充调味。
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咖喱味的配料有:咖喱粉、精盐、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋葱末。
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调制咖喱味时,精盐确定(),白糖使菜肴略有微甜,味精提鲜。
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精盐是把粗盐溶解为水,除去杂质后再()而成。
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