人类长期不摄入蔬菜和水果，将可能导致维生素（）和维生素（）缺乏。

人的饮食中长期缺乏蔬菜、水果会导致哪种维生素的缺乏：（）

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维生素C常用做水果和蔬菜的抗氧化剂，抑制和防止水果和蔬菜发生酶促褐变。

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导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。

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导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。

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导致水果和蔬菜中色素变化的3个关键性的酶是（）、（）和（），其中（）还会使豆类食品产生不良风味。

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沙棘，刺梨，猕猴桃等水果中含有丰富的维生素C，该种维生素可用于防治（），我国居民膳食维生素C的每日推荐摄入量成人为（）。

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长期过量摄入哪一种维生素可以引起蓄积性中毒（）。

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在不通风的地窖和密闭仓库中储存蔬菜、水果和谷物等可产生高浓度的一氧化碳

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当人摄入维生素A量超过200-500万IU时就可能中毒。

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