背开法适用于制作整只（）菜品的家禽，装盘后既看不见刀口，又使菜肴形态美观。
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整只的禽类、龙虾等冷菜菜肴适用于（）。
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用背开法制作的家禽菜肴装盘后（），既看不见刀口，又使菜肴形态美观。
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罗伯特少司适宜配禽类菜肴。
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禽类背开的开膛方法常用于（）、瓤馅菜肴的制作。
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禽类（）的开膛方法一般多用于铁扒、瓤馅菜肴的制作。
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禽类腹开的开膛方法一般多用于铁扒、瓤馅菜肴的制作。
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禽类背开的开膛方法一般多用于铁扒、瓤馅菜肴的制作。
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芫荽籽适用于禽类、水产品、蔬菜的调味。
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