曲虫危害生产及生活环境，尤其在每年（）月份为高峰期。

叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺流程及操作要点。

简答题查看答案

黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。

单选题查看答案

评酒在任何环境都可以进行。

判断题查看答案

测定酒精度时，必须在25℃的环境下。（）

判断题查看答案

粮食采购环节中可能存在的化学危害是（）。

单选题查看答案

在酿酒生产中为何要从严控制辅料稻壳的用量？

简答题查看答案

在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。

单选题查看答案

浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法，即在同一甑桶内，先（）然后（）。

填空题查看答案

名优酒生产所用的填充辅料是（）。但因为含有（）和果胶质，所以在使用是必须经过高温清蒸。

填空题查看答案