雕刻时先刻画出外部轮廓，再调整比例，最后刻画细节的方法属于（）

食品雕刻中的（）是利用原料外表刻画平面形象的方法。

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雕刻古代侍女为了表现修长的身体一般按（）的比例。

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组合雕刻多采用（）的手法，工艺复杂，要求有计划、按比例、角度严谨。

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制作蜗牛黄油最后再放入（）。

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制作火腿猪肉冻要最后再浇胶冻汁。

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刷洗案台的污水、污物应（），最后再用干净的带手布将案台擦拭干净。

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虾蓉面团是将虾肉洗净、剁碎压烂成蓉，然后加盐，打成胶粘性，最后再加生粉即成。

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一般情况下，炸制点心品种时油和生坯的比例为（），但也要根据制品的起发强弱和成熟时间调整比例。

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瓜盅雕刻可分为（）雕刻和（）雕刻。

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