简答题

影响胆固醇消化吸收的因素有哪些?

正确答案

⑴食物中的饱和脂肪酸:食物中饱和脂肪酸增加时,可促进食物胆固醇的吸收;
⑵食物中胆固醇的含量:当食物中胆固醇含量增高,导致胆固醇摄入量增加时,其吸收率更低;
⑶食物中胆固醇的状态:自由胆固醇比被酯化的胆固醇脂更易消化吸收;
⑷食物中与胆固醇相似的成分:它们能降低胆固醇的吸收;
⑸食物中的膳食纤维:食物中的膳食纤维可影响胆固醇的吸收,故有降低血脂的作用。

答案解析

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