一份菜单上，菜点品种应多多益善。

从整体上看，一份完整的菜单应包括（）三方面的内容。

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楼面菜单是指置于楼层服务台，供住客在房内用餐所备的一份录有餐食品种、价格、送餐时间等信息内容的清单。

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可以列入菜单的菜点类是（）。

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在选择菜单上的菜品品种时，要注意菜品品种的平衡，主要包括哪些？

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一份科学合理的菜单应达到什么要求？

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选择菜点品种时需要考虑的因素不包括（）

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迎宾员应根据宾客人数拿好相应数量的菜单，中餐一桌一份。（）

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（）是指分别进行新菜点单个品种销售统什，汇总不同菜点客人点食次数的多少，以发现不同菜点的受欢迎程度。

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菜单中菜点的排列可按照价格由高到低来排列，这样可突出高价菜，便于销售。

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