判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和，以及除去了蛋白质外面的水化层引起的。
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蛋白质变性后，其空间结构由高密度紧密状态变成松散状态。
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在等电点时蛋白质性质比较稳定，其物理性质如导电性、溶解度、粘度、渗透压等皆最小，因此可利用蛋白质等电点时溶解度最小的特性来制备或沉淀蛋白质。
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气体在血液中运输时，其物理溶解形式是化学性结合的必要前提或中介阶段，溶解的气体量随分压增高而增加。
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简述DNA变性与蛋白质变性的区别。
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引起蛋白质变性的因素有哪些？变性蛋白的结构和性质发生什么变化？
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简述蛋白质变性和水解的差别。
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简述蛋白质变性和水解的差别。
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蛋白质变性中不受影响的是（）。
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