萝卜丝酥饼试卷，切，包混合成型法。

萝卜丝酥饼是以水油面为皮制作的点心。

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硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、包、（）、切、割等。

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面点的成型方法有：搓、包、卷、捏、抻、切、削、拨、（）、钳花、模具、滚沾、镶嵌。

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萝卜丝馅中的猪板油去皮切小丁用（）拌，腌制2－3天后待用。

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制作干贝萝卜汤的萝卜切丝后，还需经过（）以去除其异味。

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利用包的成型法制品成熟后要求坯皮厚薄均匀。

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米粉也可与土豆泥，胡萝卜泥，豌豆泥等杂粮混合制成面坯。

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搓、包、卷、捏一类成型法主要用于是抻面、刀削面、切面和拨鱼面。

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成型工艺切的方法中，自上而下迅速下刀的直刀手法称为（）。

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