单选题
A货架时间
B加工方式
C微生物
D食品性质
E病理
正确答案
答案解析
略
相似试题
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
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菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）
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食品腐败变质最终结果是（）
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检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）
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1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
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为了防止食品变质，最常用的方法是（）
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谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）
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冷藏可延缓食品的变质是由于（）
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鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）
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