单选题
ATVBN升高
B二甲胺降低
C食品营养价值降低
D酸度升高
E皂化价降低
正确答案
答案解析
略
相似试题
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
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菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）
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食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）
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检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）
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1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
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为了防止食品变质，最常用的方法是（）
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冷藏可延缓食品的变质是由于（）
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谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）
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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）
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