分菜的基本要求是：报菜名、（）、程序要清楚、分菜要均匀、剩菜要适量、操作要规范。

分菜的基本要求是：菜肴要报名、位置要正确、（）、（）、（）、（）。

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上菜时应报菜名，并做简单介绍，如菜的原料构成和口味特点、典故传说等。

判断题查看答案

服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。

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西餐分菜的注意事项有哪些？

简答题查看答案

分菜的方法有（）、（）、（）三种。

填空题查看答案

上菜分菜的注意事项正确的有（）。

多选题查看答案

分菜的注意事项：手法卫生、（）、分量均匀、跟上佐料。

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餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。

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对程序设计的最基本要求是（）

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