分菜的基本要求是：报菜名、（）、程序要清楚、分菜要均匀、剩菜要适量、操作要规范。
填空题查看答案
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
单选题查看答案
一个餐厅要想抓住回头客，光有好的服务质量是远远不够的，还要有美味的菜肴，负责制定餐厅菜单，适时推出时令菜、特选菜的是（）。
单选题查看答案
领导者树立正确的政治观念的基本要求是坚持（）
多选题查看答案
不同消费对象，点菜时对菜肴的要求是不一样的，喜欢嫩、烂、酥、软及容易消化的菜肴的客人大多是（）。
单选题查看答案
餐饮管理的基本要求是：掌握客源，以销定产；（）；正确掌握毛利，维护供求双方利益；（）。
填空题查看答案
上菜分菜的注意事项正确的有（）。
多选题查看答案
编程的一项基本的质量要求是程序的（），即在给定环境下计算机能识别和正确运行所编程序，要满足系统设备的功能要求。
填空题查看答案
遵守基本要求是防止设备劣化的一项重要活动，基本要求是指设备的（）三要素。
填空题查看答案