多选题
A上菜时注意动作要轻，严禁菜肴从客人头上越过
B上带佐料的菜肴时，要先上菜后上配料
C注意敬重主宾，把菜品优质的部分让给主宾
D上带头尾的菜品是，应根据当地的上菜习惯摆放
E如果有小孩同桌就餐，一定要将热菜、汤类，远离孩子，并提醒成年人注意
正确答案
答案解析
略
相似试题
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
单选题查看答案
西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。
单选题查看答案
西餐分菜的注意事项有哪些？
简答题查看答案
分菜的注意事项：手法卫生、（）、分量均匀、跟上佐料。
填空题查看答案
分菜的基本要求是：菜肴要报名、位置要正确、（）、（）、（）、（）。
填空题查看答案
中餐上菜在（），撤菜在右，斟酒在（），分菜在左。
填空题查看答案
根据上菜分菜服务，冷菜吃到（）时上热菜。
单选题查看答案
餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。
填空题查看答案
分菜的方法有（）、（）、（）三种。
填空题查看答案