食品中的干货、罐头、米面等放置仓库中贮存，湿度控制在（）。

食品中的干货、罐头、米面等无需冷藏，库温在（）是最理想的。

单选题查看答案

一般规定，鉄皮罐头食品可贮存一年，玻璃瓶装食品可贮存（）。

单选题查看答案

罐头食品变质出现（）胖听、锈斑等现象。

多选题查看答案

干货原料贮存应凉爽、高温、低湿。

判断题查看答案

以下食品中，适合于油发的干货原料是（）。

单选题查看答案

一般规定铁皮罐头出厂后可贮存（）。

填空题查看答案

一般规定玻璃罐头出厂后可贮存（）年。

单选题查看答案

干货原料的特点是体积小、质量重，在常温下能长久贮存，便于远距离运输，并能产生特殊的风味。（）

判断题查看答案

厨房仓库保管，袋装米面应离地面（）厘米，距离墙30厘米，堆距保持50厘米，保持通风。

单选题查看答案