肌肉中的蛋白质约占20%，从结构上可以分为三类，它们是（），（）和结缔组织蛋白。

肌肉中的蛋白质约占20%，从结构长可以分为三类，它们是（）

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肌肉从外观上看可以分为（），（）和中间型肌。

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肌肉组织在组织学上可以分为三类，即骨骼肌，（）和（），从数量上讲骨骼肌占绝大多数。

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蛋白质的三级结构从外形上看，有的细长，属于（）蛋白质，有的长短轴相差不多基本上呈球形，属于（）蛋白质。

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肌肉中的蛋白质含量约为（）。

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肌肉中的蛋白质共分为三类，它们是（）

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从肌肉结构及其组成特性分析鱼肉和畜产动物肌肉的区别？

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肌肉中的蛋白质分为哪几类？各有何特性？

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肌肉中红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）提供。

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