牛乳中蛋白质含量约为（）。
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我国的大豆蛋白质含量约为（）。
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（）是肌肉中含量最高也是最重要的蛋白质。
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肌肉中肌红蛋白含量受（）的影响
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肌肉组织中和肉色有关的蛋白质是（），含量最多的蛋白质是胶原蛋白。
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水分是肉中含量最多的成分，在肌肉中的水分含量是（）.
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肌肉的颜色主要取决于肉中的（）和（）的相对含量。
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水分是肉中含量最多的成分，不同组织水分含量差异很大，在肌肉中的水分含量是（）
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肌肉中的蛋白质共分为三类，它们是（）
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