简述植酸在食品保鲜中的应用。
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简述动植物细胞工程在食品中的应用。
简述柠檬酸在各种食品中的广泛应用。
简述蛋白酶在食品工业中的应用。
简述膜分离技术在食品工业中的应用的特殊优点和应用？
试简述五种人工合成色素的名称、性质以及在食品加工中的应用。
简述以香肠为例说明添加剂在食品中的应用。
请简述淀粉酶的作用机制及在食品工业中的应用？
简述影响蛋白凝胶形成的过程及影响因素，并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的应用。
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