餐厅服务员在服务中能否得到客人的赞许或认可，在很大程度上取决于是否懂得如何去保护、满足客人的（）要求。

餐厅服务质量至关重要，餐厅能否为客人提供一流的服务，关键在于（）。

单选题查看答案

餐厅能否为客人提供第一流的服务，关键在于服务人员的素质。（）

判断题查看答案

服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。

多选题查看答案

服务员在餐厅服务中遇到生病的客人，下列正确的做法是（）。

多选题查看答案

客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。

单选题查看答案

餐厅服务中饮料的斟倒一般要在客人的（）位置进行。

单选题查看答案

在就餐服务过程中，餐厅服务员应留意客人的动向，如果客人拿出香烟准备吸烟时，应立即为客人进行点烟服务，点过的火柴梗摇灭后放在（）。

单选题查看答案

餐厅服务人员为客人提供面对面的服务，其一言一行都会在客人心目中留下深刻印象，所以说餐饮服务直接影响到饭店的（）。

单选题查看答案

一天，一位美国客人来到某饭店的总台登记，顺便用英语问服务员小杨：“贵店的房费是否包含早餐？”小杨没有听明白客人的意思便随口回答了个“Yes”。次日清晨，客人去西餐厅用自助餐，出于细心，向服务人员小贾提出了同样的问题。不料小贾的英语也欠缺，慌忙中又随便回答了个“Yes”。 几天后，美国客人离店前到总台结帐，服务员把帐单递给客人，客人一看吃了一惊，帐单上他每顿早餐一笔不漏！客人越想越糊涂，经再三追问才被告知：“我们饭店早餐历来不包括在房费内“。客人将刚来时两次得到“Yes”答复的原委告诉总台服务员，希望免费早餐的许诺得到兑现，但得到拒绝。客人无奈只得付了早餐费。然后怒气冲冲地向饭店投诉。 最后，饭店重申了总台的意见，仍没有同意退款。美国客人心理不服，怀着一肚子怒气离开饭店。

简答题查看答案