人体容易缺乏的维生素有（）。
多选题查看答案
具有抗氧化功能的维生素有（）
多选题查看答案
具有抗氧化功能的维生素有（）、（）、（）。
填空题查看答案
下列维生素中光照易被氧化的是（）
多选题查看答案
由维生素的结构特点简述其在食品加工中容易被破坏的基本性质。
简答题查看答案
水溶液不稳定易被空气中的氧氧化变色的维生素是（）。
多选题查看答案
VC对热很不稳定，很容易被氧化。
判断题查看答案
维生素E具有（）功能，可使细胞膜上（）免于氧化而被破坏。
填空题查看答案
长期素食可能会造成缺乏的维生素有（）。
单选题查看答案
