大多数腐败菌适宜在水分活度（）以下生长。

大多数腐败菌适宜在水分活度（）以上生长。

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多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。

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大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在（）以上。

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一般说来，当水分活度＜0.6时，绝大多数微生物不生长。

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微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）

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在冻结温度以下水分活度之变化主要受（）的影响。

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在食品酱渍中，利用酱油中的（）和（）降低水分活度、提高渗透压，从而抑制微生物的生长繁殖，起到调味和防腐的作用，同时酱油中的其他成分能为酱制品增香、增色。

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什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？

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肉经过脱水干制之后，其水分含量可降低至20%以下，使绝大多数微生物失去获取营养物质的能力，抑制了微生物的生长。

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