浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等或水果中果胶含量较高通过上述方法难易取汁的果蔬原料（如山楂），有（）两种浸提方式。
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果汁的取汁方法和澄清方法？
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简述各种果蔬取汁方法。
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果蔬汁原料要求出汁率（），取汁（）。
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果蔬取汁有（）、（）和（）三种方式。
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麦芽汁的制备程序正确的是（）。
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麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
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果蔬组织中溶解一定的空气，加工过程中又经过破碎、取汁、均质以及泵、管道的输送都会带入大量的空气到果蔬汁中，在生产过程中需要将这些溶解的空气脱除，称为（）。
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什么叫山岩压力？有哪些计算方法？各适用什么条件？规范规定采用什么计算方法？
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