制作中式面眯在选用原料时要注意哪些问题？

中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如（）。

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中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。

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制作甜味馅选用哪些原料？

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从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。

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汤是制作菜肴的重要辅助原料，在制汤时应注意哪些事项？

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调制糖浆面团时要注意哪些问题？

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淀粉保管时要注意哪些问题？

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调制水油面团时要注意哪些问题？

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调制油酥时要注意哪些问题？

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