水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变（）。

在选择泡茶用水时，我们需要了解水的软硬度与茶汤品质的关系。一般泡茶用水都使用（）。

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水的硬度和PH值关系密切，而PH值又影响茶汤色泽及口味。

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成品茶品质的变化与水分含量、贮藏有密切的关系，一般水分最高不宜超过（）

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当水的PH值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。

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水的软硬程度会影响茶叶的有效成分的溶解度。（）中含其他溶质少，茶叶有效成分的溶解度高，固茶汤味浓。

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在茶汤中含有（）的钙时，茶汤变坏带涩。

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在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。

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茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。

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在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。

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