斟酒时，瓶口应搭在杯口上，当斟至酒量适度时停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，便最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口边缘上

斟酒时瓶口距杯口（）厘米。

填空题查看答案

餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。

单选题查看答案

斟酒时，服务员应站在客人的（）侧，瓶口与杯口之间保持一定距离，以（）为宜。

填空题查看答案

西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的2/3，白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。（）

单选题查看答案

宴会服务中为宾客斟酒时，左手应拿服务巾，随时擦拭瓶口。（）

判断题查看答案

餐厅服务员为客人斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的（）。

单选题查看答案

开启香槟酒时，瓶口始终不能（）或天花板，以防酒水（）或天花板上。

填空题查看答案

客人吃中餐时，各种酒水一律斟至（）满为宜。

填空题查看答案

斟倒香槟酒时，应将酒瓶用餐巾包好，先向杯中注入（）的酒液，待泡沫退去后，再续斟至八成为宜。

单选题查看答案