初加工家畜类原料时，必须将（）中的异味去除。

烫洗法适用于家畜类原料（）的初加工。

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刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和（）的清洗加工方法。

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家畜类原料常用的清洗加工方法有：（）、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。

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原料焯水去异味时，应采用（）水下锅。

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调味的具体方法是将原料在加热前先将调味品调拌或浸渍，其主要目的是能解除原料中的全部异味。

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干制原料初加工是为了使其（），去除杂质和异味。

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家畜类原料清洗方法中，“刮洗法”适用的原料是（）。

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家畜类原料清洗方法中，“灌洗法”主要适用的原料是（）。

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家畜类原料清洗方法中，“清水漂洗法”适用的原料是（）。

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