制作奶汤所采用的火候是（）

制作奶汤是利用油脂的脂化作用。

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清汤无论是用料还是制作方法与奶汤都有所（）。

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奶汤的制作原料主要是鸡，鸭，猪的骨架及其臀尖，猪爪和水.原料与水的比例一般为（）。

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制作蜜汁的要点是选料要精，先加蜂蜜，掌握好火候。

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加热温度和加热（）是面点制作火候的两大关键因素。

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加热（）和加热时间是面点制作火候的两大关键因素。

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加热温度和加热时间是面点制作火候的两大关键因素。

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桂林马蹄糕的制作要点是：按比例调制稀粉浆，掌握好蒸制火候与时间。

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制作清汤的火候要求是（）。

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