苦杏仁具有毒性是由于苦杏仁苷水解后产生的（）的毒性所致。

下面苷类物质中，水解后能产生有毒的氢氰酸的是（）。

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煎炸不当产生的热聚物以（）毒性最大；

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油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中，毒性最大的是（）

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由于信息本身存在着“生命周期率”，也由于餐饮活动本身是一种容易变化的消费活动，因此餐饮信息具有较强的（）。

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病毒随食物进入身体细胞内大量增殖，达到一定数量时，引起细胞破裂、死亡，产生组织损伤，或者毒性产物积累到一定程度时，人体表现为明显的临床症状，称为（）

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下列植物中，常有大量氰苷存在的是（）。

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污染物随大气、污水进入土壤后，能被土壤颗粒吸附和固定住，使污染物毒性降低，称为（）。

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长期摄入含较少量污染物的食品引起的中毒状态，毒物被人体摄入后往往经过相当长期时间积累才引起毒性反应，属于（）。

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马铃薯的毒性成分是（）

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