单选题
A视黄醇
B硫胺素
C核黄素
D抗坏血酸
E烟酸
正确答案
答案解析
大豆制成豆芽时，除含有原有营养成分外，还含有维生素C。
相似试题
通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）
单选题查看答案
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）
单选题查看答案
大豆食品的营养特点是（）
单选题查看答案
下述不属于大豆抗营养因素的是（）
单选题查看答案
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
单选题查看答案
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
单选题查看答案
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
单选题查看答案
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
单选题查看答案
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）
单选题查看答案