（）一般是指面粉加水调制的面坯。

（）一般是指面粉加水调制的面坯。

单选题查看答案

（）是指用面粉加水调制的面坯。

单选题查看答案

水调面坯一般是指（）加水调制的面坯。

单选题查看答案

水调面坯一般是指面粉加（）调制的面坯。

单选题查看答案

水调面坯一般是指用面粉加冷水调制成的面坯。

判断题查看答案

水调面坯是指面粉加冷水调制的面坯叫水调面坯。

判断题查看答案

热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯，行业里又称烫面。

判断题查看答案

大酵面一般是以（）克面粉，50－150克面肥，加水一次发足的面坯，适合制作各式大包，花卷等。

单选题查看答案

（）是用50～60℃的水与面粉调制的面坯。

单选题查看答案