单选题

()是指用面粉加水调制的面坯。

A水调面坯

B层酥面坯

C米粉面坯

D膨松面坯

正确答案

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答案解析

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  • ()一般是指面粉加水调制的面坯。

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  • ()一般是指面粉加水调制的面坯。

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  • 水调面坯一般是指用面粉加冷水调制成的面坯。

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  • 热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯,行业里又称烫面。

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  • 米粉面坯是指用米粉和()调制成的面坯。

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  • 温水面坯是指用50~60℃的水与面粉调成的面坯。

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  • 热水面坯一般是指用()调制的面坯。

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  • 水调面坯一般是指()加水调制的面坯。

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  • 热水面一般是指用()调制的面坯,又称烫面。

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