制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是（）

糖醋黄河鲤鱼剞刀前要对鱼进行（）处理。

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制做糖醋黄河鲤鱼，成本18元，销价40元，则该菜销售毛利率为（）

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制作黄焖鸡块的鸡块熟处理的方法是（）。

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制作（）是采用挂霜的烹调方法。

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制作（）是采用冻的烹调方法。

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制作（）是采用熬的烹调方法。

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制作“南煎丸子”是采用（）的烹调方法。

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“素八宝鸭”的制作方法是（）。

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制作红烧鱼过油的方法是（）法。

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