制作红烧鱼过油的方法是（）法。

制作酱爆鸡丁过油的最佳油温是（）热。

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走红是用过油的方法将烹调原料炸制上色。

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制作澄粉面坯的工艺是：按比例将澄粉倒入（）锅中，用面杖搅匀，放在抹过油的案板上晾凉，揉至光滑即成。

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过油的方法有（）两种。

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过油的方法有滑油和拉油两种。

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烹调过油的方法可分为走油和划油法两种。

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根据菜肴成品的特点要求，过油的方法可分为（）和划油法两种。

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烹调过油的方法可分为整料走油和形料走油法两种。

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滑炒鸡丝过油使用的方法是（）法。

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