宴会菜肴的摆放需遵循荤素搭配、颜色搭配、口味搭配、器皿搭配等原则，以体现服务的细致周到和专业。（）

摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。

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菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。

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宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。

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西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。

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中餐宴会服务员需具备一定的美学知识，具备一些对美的鉴赏能力，了解室内装潢方面知识，色彩搭配方面知识，环境布置方面知识，以及（）。

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根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。

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香味淡雅的酒应与（）的菜肴搭配。

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西餐菜肴与酒水搭配的规律有（）。

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以下（）属于西餐菜肴与酒水的搭配原则。

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