挂面加工的原辅料：面粉、水、（）。

面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。

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面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。

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焙烤用的原辅料对酵母发酵起什么作用？

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分析归纳焙烤用的原辅料对酵母发酵起什么作用？

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面粉的国家标准中规定面粉的水分为（）。

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小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。

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面粉中脂质的加工特性？

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面粉加工中用于在制品精选的设备是（）。

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简单说明一种面粉加工的工艺流程。

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